El restaurant La Plaça guanya el concurs Sant Cugat va de tapes
La tapa guanyadora / Foto: La Plaça
Societat
Publicat el 26/nov/17 per Sílvia González
Un mar i muntanya de papada confitada amb salsa d'au i hummus, del restaurant La Plaça, és la proposta guanyadora de la 5a edició del Sant Cugat va de tapes. Entre 30 tapes, la del local de la plaça d'Octavià ha resultat vencedora i consisteix en una broqueta marcada a la planxa cuita a baixa temperatura. La iniciativa està organitzada per Gastronosfera.
El director de sala del restaurant La Plaça, Lluís Estrada, ha afirmat que la idea va sorgir entre un dels socis del local, Pere López, i el cap de cuina, Óscar Martínez, per fer una elaboració típica de banquets. Ho detalla Estrada.
Lluís Estrada
Quan decidim la tapa, en consens, és tracta d'una proposta pensada per menjar de peu, tot i estar inspirada en els banquets.
Your browser doesn’t support HTML5 audio
Estrada afegeix que la tapa 'segurament' formarà part dels suggeriments del xef.
Per participar a la iniciativa, els restauradors han preparat una proposta gastronòmica cadascun que han servit, acompanyada d'una canya o un quinto d'Estrella Damm.