Com preparar un bon brou vegà que serveixi de base per a altres plats?
Marçal Martínez de L'Altra cuina estrena la temporada gastronòmica al 'Connectats' amb algunes propostes per a la tardor
Estofat de llegums / Foto: L'Altra cuina
PodcastPublicat el 22/set/22 per Carme Reverte
La tardor pica a la porta i cal tenir a punt els fogons per preparar plats de cullera. Marçal Martínez, propietari de l'establiment L'Altra cuina, comparteix el secret d'un bon brou vegetal que pot servir de base per elaborar altres plats. Pensant en l'arribada de la nova estació i nous productes, el cuiner vegà ofereix al 'Connectats' dues receptes ben senzilles: crema de carabassa amb taronja i safrà i estofat de llegums i bolets.