El cava, el vi més representatiu del país, un producte per gaudir durant tot l'any

El cava és un producte que ha vençut l'estacionalitat i ara és present en qualsevol moment i en qualsevol àpat al llarg de l'any. Però coneixem quin és el procés d'elaboració del cava i les seves característiques? El propietari de Vins Noé, Oleguer Martí, ha explicat al 'Sant Cugat a fons' com es fa aquest producte i ha analitzat la convulsió que es viu ara amb les excisions dins el Consell Regulador amb la creació de les associacions Clàssic Penedès i Corpinnat. Martí, que defensa la copa de cava també com a copa a la nit, assegura que tastar un cava amb un mínim de qualitat pot costar entre 10 i 15 euros.

Escolta-ho